　妙泉寺は日蓮宗の寺院で、前身は貞和年間（1345～60）に日台上人が建てた小庵でした。その後、衰微していたのを寛永から明暦（1624～58）頃、観心院の日意上人が信徒の助力を得て再興し、信龍山妙泉寺と改称したうえ、身延山から離れて遠州吉美村の妙立寺末となり、さらに万治3年（1660）旧地今田中より現在地に移転して、山号を延龍山と改めたといわれます。
　江戸時代には黒印地二石を受け、その格式はかなり高いものでした。また、寺子屋を開いたり、大通行の際の休泊所にもなっていました。
　当寺所蔵の鰐口は、永享5年（1433）に作られ、後に半面が慶長2年（1597）に再鋳された珍しいもので、豊橋市有形文化財に指定されています。境内には、寛政10年（1798）に建立された芭蕉句碑である紫陽花塚があります。